Bí quyết làm các món ăn ngày tết thơm ngon hấp dẫn

Lựa chọn thực phẩm tươi sống

Để phòng ngừa ngộ độc thực phẩm khi chế biến các món ăn từ thịt thì tốt nhất nên nấu chín, không ăn các món tái, tiết canh, tuyệt đối không sử dụng thịt đã biến chất, ôi hỏng để chế biến thức ăn.

Các loại thịt còn tươi ngon phải có màu sắc và mùi đặc trưng của từng loại, không có mùi hôi, mùi lạ, bề mặt khô ráo không rỉ nước, có độ đàn hồi tốt. Cách kiểm tra độ đàn hồi tốt hay không thì bạn có thể ấn ngón tay vào bề mặt miếng thịt lúc bỏ ngón tay ra thì vết lõm nhanh chóng mất đi. Không nên mua thịt có những dấu hiệu bất thường, khác lạ.

Cách chọn thịt động vật                                    

• Thịt heo sạch có màu hồng tươi, lớp mỡ dày (1.5- 2cm), không rỉ nước.
• Thịt bò tươi ngon có màu đỏ tươi, thớ nhỏ mịn, thơm mùi bò
• Chọn loại thịt gà có màu sắc tự nhiên, thớ thịt mịn, không có vết bẩn, mốc, không có vết gì lạ.

Vì thế, khi nấu món ngon ngày tết các bạn không nên mua thịt có màu nhợt nhạt, không nên mua thịt khi mỡ có màu vàng và mùi khét.  Đối với thịt đông lạnh cần xem kỹ nhãn mác xuất xứ và hạn sử dụng ghi trên bao bì và thiết bị bảo quản.

Chọn thịt đỏ, độ đàn hồi tốt

Cách chọn các loại thủy hải sản

Chọn thủy hải sản như thế nào để đảm bảo các món ăn ngày tết thơm ngon? Cách chọn rất đơn giản, bạn hãy chọn những thủy sản còn tươi, ít nhớt, có mùi tanh đặc trưng. Nếu là cá thì hãy xem mang khép kín màu đỏ tươi hoặc đỏ sẫm. Nếu đỏ tươi hay thẫm thì đó là cá mới và mắt cá sáng, không vẩn đục và hơi lồi. Mình cá khi sờ vào sẽ cảm thấy thịt săn, dính chặt với xương. Không chọn loại cá có biểu hiện thịt nhão, lỏng lẻo, có mùi tanh khác thường.

Ngoài ra, nếu bạn muốn nấu các món ngon ngày tết bằng hải sản như: tôm, bạch tuộc thì nên chọn những con còn tươi, nguyên con, đầu dính chặt với thân, độ đàn hồi cao; ngửi có mùi tanh đặc trưng. Không mua những hải sản nhìn mà khi sờ vào thì mềm, nhão. Nếu mua phải những hải sản kém chất lượng thì chế biến thịt nhão, bị hôi và không có độ ngọt.

Cách lựa chọn rau, củ quả

Rau củ quả là nguồn thực phẩm không thể thiếu trong các ngày lễ tết vì chúng bổ sung nguồn dinh dưỡng thiết yếu. Trong rau xanh có chứa nhiều vitamin, vi chất giúp máu lưu thông, hạn chế tình trạng béo phì ngày tết. Tuy nhiên, các gia đình nên chọn mua những loại rau tự nhiên, không cần phải chọn mua rau quá tốt vì sẽ có nguy cơ phun thuốc sâu hay sử dụng phân bón hóa học quá liều… Những loại rau như thế sẽ chứa nhiều hóa chất độc hại ảnh hưởng đến sức khỏe của con người.

Cách lựa chọn trứng gà, vịt

Thực phẩm như trứng gà thường được sử dụng để dâng lên tổ tiên trong bữa cơm cúng. Đặc biệt, ngày tết thì bữa cơm cúng càng trở nên quan trọng hơn nên khi mua các loại trứng thì bạn nên chọn quả vỏ sạch, màu tươi sáng, vỏ dày không nứt vỡ. Hoặc bạn có thể dùng ngón trỏ và ngón cái cầm vào hai đầu của quả trứng giơ về phía ánh sáng. Sau đó nhìn phía đầu to  của quả trứng nếu thấy kích thước bóng khí càng nhỏ thì trứng đó là trứng mới.

Chọn trứng gà vỏ sạch, màu tươi sáng

Tuyệt đối không dùng các quả trứng đã có dấu hiệu nứt vỡ. Điều này sẽ khiến cho chất lượng lòng trứng bên trong bị ảnh hưởng. Đồng thời, dễ xuất hiện các vi khuẩn có hại cho sức khỏe. Vì thông thường, các gia đình sẽ trữ thực phẩm ngày tết rất lâu, ít nhất là 3 ngày đầu xuân năm mới.

Lựa chọn thực phẩm có nguồn gốc rõ ràng

Trước nguy cơ lây lan các loại dịch bệnh  sán heo, lở mồm long móng.... thì việc chọn lựa đồ ăn có nguồn gốc rõ ràng là vô cùng cần thiết. Muốn chế biến món ăn ngày tết đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm thì các bạn nên chú ý mua hàng có kiểm định, nguồn gốc rõ ràng.

Món ngon ngày tết nên chọn thực phẩm có nguồn gốc rõ ràng

Với thực phẩm bao gói sẵn thì hãy chú ý đến nhà sản xuất, nhãn mác, hạn sử dụng, thành phần, định lượng. Người dùng không nên chọn và sử dụng các loại sản phẩm đóng hộp nếu có các hiện tượng như: 

• Hộp bị phồng ra ở nắp hoặc các vị trí khác
• Ngày sản xuất bị mờ, thông tin nhà sản xuất không rõ
• Bao gói đồ hộp bị hở hoặc rò rỉ, bị móp hoặc biến dạng do va đập mạnh 
• Đồ hộp khi mở ra có mùi hôi, mùi lạ khác với mùi đặc trưng của sản phẩm

​

Sử dụng các món ăn đầy đủ dinh dưỡng, ít chất béo

Bữa ăn gia đình có vai trò vô cùng quan trọng và cần được đảm bảo cả về số lượng và chất lượng. Đặc biệt là ngày tết thì chế độ dinh dưỡng càng phải được quan tâm hàng đầu. Mỗi một bữa ăn cân đối cần có đủ 4 nhóm thực phẩm: nhóm bột đường, nhóm chất đạm, nhóm chất béo và nhóm vitamin và khoáng chất. 

Tuy nhiên, cơ thể nên hạn chế nạp các chất dinh dưỡng trong nhóm chất béo. Vì ngày tết chúng ta sẽ không vận động quá nhiều như ngày thường. Do đó, lượng calo không được giải phóng nên dễ gây thừa cân, béo phì, huyết áp tăng….

Lựa chọn các món ăn đầy đủ dinh dưỡng, ít chất béo

Thường xuyên đổi các món ăn 

Muốn kích thích vị giác thì việc đổi món là điều nên làm ở tất cả các gia đình. Đặc biệt món ăn ngày tết muốn hấp dẫn thì bạn nên phối hợp nhiều loại thức ăn, chế biến theo nhiều kiểu. Bởi không có một thức ăn nào có thể cung cấp đầy đủ các chất cần thiết cho hoạt động thường ngày của cơ thể. Thay đổi món ăn để tạo cảm giác ngon miệng và cung cấp đầy đủ nhu cầu dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể.

Trong ngày tết thì bạn nên chú trọng đến các món ăn ít dầu mỡ sẽ không tạo cảm giác ngán ăn. Hãy thường xuyên chế biến món ăn rau củ, salad để dạ dày được hoạt động dễ dàng hơn. Ngoài ra, các bạn cũng nên chọn những món canh hầm thanh đạm để cơ thể nạp đủ dinh dưỡng.

Nếu ăn quá nhiều đồ ăn ngọt hay đồ ăn có chất béo sẽ khiến dư thừa cân nặng. Năng lượng dư thừa này được cơ thể chuyển thành mỡ dự trữ ảnh hưởng đến sức khỏe. Vì thế, dù là ngày tết thì bạn cũng nên tập luyện thể dục thể thao để cân bằng thức ăn nạp vào người.

Hy vọng với bài viết trên đây của Yuhan Việt Nam, các bạn đã có bí quyết nấu món ăn ngày tết đầy đủ dinh dưỡng. Bên cạnh việc chuẩn bị các thực phẩm chế biến cho bữa cơm thì bạn cũng có thể chọn mua thêm bánh kẹo để thay đổi khẩu vị. Các bạn nên lựa chọn kẹo bánh được chiết xuất từ thảo dược để tăng cường sức khỏe. Và kẹo thiên ma Yuhan là sản phẩm chất lượng do Yuhan phân phối. Khách hàng có thể đặt mua sản phẩm tại yuhanvietnam.com để được tư vấn và hỗ trợ nhé.