Học ngay cách chế biến củ thiên ma chuẩn nhất

Danh mục: TIN SỨC KHỎE
Ngày đăng: 08-10-2020

Cây Thiên ma từ lâu đã được biết đến là một loại thảo dược quen thuộc được dùng nhiều trong các bài thuốc quý. Có xuất xứ từ Trung Quốc, loại cây này sở hữu nhiều công dụng tuyệt vời đối với sức khỏe. Vậy cách chế biến củ thiên ma như thế nào mới chuẩn nhất? Bài viết sau sẽ giúp bạn có thêm thông tin chi tiết nhé!

Cây thiên ma có những đặc điểm gì?

Cây Thiên ma được biết đến với nhiều tên gọi khác như hợp ly Thiên ma, minh Thiên ma, thần thảo, định phong thảo, xích tiễn. Theo giải thích của dân gian, cái tên này bắt nguồn từ mối liên hệ của vạn vật trong tự nhiên với trời đất, tự sinh tự diệt.

Cây thuộc họ Orchidaceae (họ Lan) với tên trong khoa học là Gastrodia Elata Blume, được tìm thấy nhiều ở rừng sâu ẩm ướt. Cây Thiên ma xuất hiện nhiều trong các bài thuốc gia truyền của Trung Quốc với lịch sử lên đến hàng nghìn năm.

cách chế biến củ thiên ma

Đặc điểm nổi bật của củ thiên ma

Cụ thể là trong các công trình y học tên tuổi như Bản Thảo Cương Mục hay Thần Nông Bản Thảo Kinh, thảo dược này được liệt kê với công dụng trị bách bệnh.

Đặc điểm thực vật của cây thiên ma

Cây Thiên ma được đánh giá là một loài thực vật khác thường, không có chất diệp lục và nó chỉ sống được khi có sự xâm nhập của “nấm mật vòng”. Cây ở giai đoạn sinh trưởng và phát triển sẽ tiết ra enzyme phân hủy loại nấm này để lấy chất dinh dưỡng. Tuy nhiên, khi cây bắt đầu về già, khả năng này không còn nữa, thay vào đó, nấm sẽ ăn ngược trở lại.

Về đặc điểm hình thái, theo ghi chép của Thần Nông Bản Thảo Kinh, thân cây màu vàng, mọc thẳng lên trời như hình mũi tên, thon dần và có hoa vươn ra. Có những cây có thể cao đến 1m. Cây Thiên ma có lá nhỏ như hình dáng vảy cá, có hạt, quả và hoa mọc ra.

Phần quan trọng nhất của cây là củ bởi đây là bộ phần chủ yếu được dùng để làm thuốc. Củ có hình bầu dục, tương tự với củ khoai, một số lại có dạng thanh hơi cong và quăn lại, với chiều dài đến 15cm.

Củ thường có vỏ ngoài màu nâu ngả vàng hoặc màu trắng với nhiều đường vân nhăn ngang dọc. Phía dưới phần củ có một vết hình tròn, phần chồi có hình dáng như mỏ vẹt, màu nâu sẫm hoặc nâu đỏ. Củ cây Thiên ma thường rất cứng, rất khó để bị bẻ gãy và có vị hơi ngọt.

Phân bố

Cây Thiên ma được tìm thấy nhiều nhất ở trong các khu rừng của Đông Nam Á, cụ thể là Trung Quốc, Đài Loan, Nhật Bản, Hàn Quốc…

cách chế biến củ thiên ma

Thiên ma phân bố chủ yếu ở các khu rừng Đông Á

Thu hái và chế biến

Bộ phận của cây Thiên ma được dùng để làm thảo dược là phần củ. Sau 2 năm trồng và chăm sóc đúng cách, cây sẽ phát triển và cho củ thu hoạch được. Tất cả sẽ được thu hái vào mùa xuân hoặc mùa đông sau đó đem về chế biến làm thuốc.

Củ phải được bỏ vỏ, rửa sạch và hầm, luộc hoặc nướng chín tùy vào bài thuốc sử dụng. Ngoài ra, củ Thiên ma cũng có thể thái lát, sấy, phơi khô sau đó tán bột làm thuốc chữa bệnh. Để đảm bảo chất lượng được đảm bảo nguyên vẹn, các sản phẩm sau khi chế biến phải được bảo quản ở môi trường và nhiệt độ thích hợp.

Cách chế biến củ thiên ma chuẩn nhất

Việc chế biến củ thiên ma rất đơn giản và dễ dàng thực hiện mà vẫn đảm bảo được dinh dưỡng tốt cho sức khỏe chúng ta. Hãy học ngay cách chế biến của thiên ma chuẩn nhất mà vẫn đảm bảo được thành phần dinh dưỡng.

Nấu thiên ma với óc heo

Đây là món ăn rất ngon được nhiều người yêu thích và sử dụng. Để nấu được món này các bạn cần chuẩn bị 2 nguyên liệu chính là củ thiên ma và óc heo. Đầu tiên các bạn cho thiên ma và óc heo cho thêm nước và nấu với lửa nhỏ trong thời gian khoảng 60 phút.

cách chế biến củ thiên ma

Thiên ma nấu óc heo được nhiều người yêu thích

Sau đó vớt bã thiên ma bỏ đi và nêm nếm gia vị cho vừa miệng. Cho ra bát để thưởng thức món canh thiên ma với óc heo. Món ăn này có vị ngọt, thơm, mát rất dễ ăn. Những người bị bệnh về thần kinh như hay đau đầu, chóng mặt sử dụng món canh này rất tốt.

Thiên ma xào thịt gà trắng

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món ăn này bao gồm thịt gà, nấm hương, thiên ma, và các gia vị để nêm nếm. Thịt gà sau khi mua về, làm sạch sau đó chặt thành từng miếng vừa ăn. Thiên ma và nấm hương thái thành lát mỏng để xào nhanh chín.

Cho thịt gà vào nấu trước cho chín cùng với gia vị, sau đó cho nấm hương và thiên ma vào xào cùng. Sau đó nêm gia vị cho vừa miệng, các bạn có thể cho thêm một số loại rau thơm để món ăn có màu sắc bắt mắt và mùi vị đặc biệt hơn. Món ăn từ thịt gà trắng với thiên ma sẽ rất tốt cho những người có triệu chứng đau nửa đầu, tê chân tay, đau các khớp,...

Canh thiên ma với cá chép

Cách chế biến củ thiên ma với cá chép vô cùng đơn giản và dễ thực hiện. Canh thiên ma nấu cá được kết hợp với một số vị thuốc khác như xuyên khung, phục linh. Vì vậy món ăn này rất bổ dưỡng cho những người bị cao huyết áp, hoặc các bệnh về tim mạch. Cách chế biến cũng rất đơn giản, dễ thực hiện.

Cá các bạn nên lựa chọn cá chép để có nhiều dưỡng chất nhất. Sau khi mua về, làm sạch, bỏ phần ruột, đánh vi vảy, xát muối,.. Các vị thuốc thì rửa sạch và thái thành lát mỏng và nhét vào bụng cá.

Trước khi nấu các bạn cần chuẩn bị một ít nước dùng được nấu từ xương bò hoặc heo. Cho cá vào nồi và đổ nước dùng ngập thân cá và nêm gia vị cho vừa miệng. Sau đó hầm cá khoảng 30 phút, cá chín múc ra bát để thưởng thức.

Như vậy bài viết trên đã hướng dẫn chi tiết cách chế biến củ thiên ma sao cho chuẩn và đúng vị nhất. Nếu bạn có nhu cầu mua thiên ma chất lượng. uy tín thì hãy nhanh chóng liên hệ với chúng tôi qua website yuhanvietnam.com để được tư vấn và giải đáp mọi thắc mắc nhé!

___________________________

Có thể bạn quan tâm: